そばが健康によい理由 その1

そばは健康に非常によい食べ物です。ぜひ毎日お召し上がり下さい。

全国蕎麦製粉協同組合ポスターより)

栄養豊富

sobataro_03「そば好きは健康で長生きだ」と昔からよく言われています。

昔の人は経験から漠然と理解していたようですが、近年分析方法の発達あるいは多くの学者の研究により、そば粉から健康によい様々な物質が発見されております。

たんぱく質・食物繊維・カリウム・鉄分・ビタミンB群について白米・小麦粉とそば粉を比較するとそば粉のたんぱく質には食物繊維と同様にコレステロール上昇抑制作用が有ることが分かっています。

 

 

 

 

 

豊富なルチン

名称未設定-7そば粉に含まれる代表的な機能性物質はルチンです。
ビタミンEとともに毛細血管を強化し血圧を下げる働きをします。
食後に飲むそば湯の中にはこのルチンが相当量溶け出していますので、ぜひ最後まで召し上がっていただくことをお薦めします。

他にも各種ポリフェノールやギャバが含まれており、茶葉に含まれていることで有名なカテキン類と同様に抗酸化作用もあります。

 

 

 

 

 

 

 

 そばが健康によい理由 その2
そばを食べると、すぐにお腹がすくといわれるのは何故でしょう?

Copyright© 自家製麺・十割そばの店 ひのまる製麺上越春日山店 All Rights Reserved.